自从学会杨梅干做法,再不怕杨梅吃不完,酸甜可口,全家都爱吃
原标题:自从学会杨梅干做法,再不怕杨梅吃不完,酸甜可口,全家都爱吃 “红实缀青枝,烂漫照前坞”,五月底六月初正是杨梅上市的季节。我家幺妹去杭州出差,回来给我带来两大盒新鲜杨梅。又红又大,酸甜可口,水嫩多汁,好吃极了。不过家里就我一人吃,一两天可是怎么也吃不完呀。而采摘后的杨梅具有“一日色变、两日味变、三日色香味全变”的特点,想贮放几天都难呀。看着这些杨梅,我当机立断留少许吃鲜果,其余都做成杨梅酱和杨梅干吧。 说起这杨梅干可是女孩子们最爱吃的小零嘴哦。从小就喜欢吃杨梅干的我,经常去超市会买些杨梅干回来,酸酸甜甜,一开口就停不下来。不过,后来我深知外面卖的蜜饯都有各种添加剂和防腐剂,就没再买了。但是又拒绝不了这种酸甜的诱惑,就学着在家自制杨梅干,想不到做法还真简单,只要家里有烤箱,微波炉就能轻松制作哦。而且美味无添加,无防腐剂,可以放心吃,全家老小都爱吃。下面就来看看吧,一看就会哦。 食材;杨梅 500g, 细盐 少许 ,清水 适量 ,冰糖 60g ,粗砂糖 适量. 制作方法; 1、买的新鲜的杨梅,杨梅放水龙头下冲洗干净,再放入一大碗清水里。 2.加入一点盐,浸泡半小时。用盐水泡既可以去除农药残留,又能杀虫。浸泡好的杨梅再次用清水冲洗几遍。 3.锅中加入适量纯净水和60克老冰糖,烧开。(做杨梅干,半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话,糖和水需要多放些。) 4.放入杨梅,大火烧开。 5.烧开后,转中火煮制。 6、一直煮到杨梅的汁变得粘稠,即将收干。关火。 7.将杨梅捞起,滤干水分。杨梅汁冷却后用瓶子装起来,用来兑水喝就是酸甜可口的杨梅汁了。 8.煮好的杨梅捞出滤水后,放在铺好锡纸的烤网中。 9.将烤网放入预热好的长帝空气烤烤箱中。 10.选择上下管热风烘烤,烤箱预热130℃,烤80分钟。(烤的时间长一些,杨梅干就硬一些,烤的时间短一些,杨梅干就软一些。)没有烤箱的可以用微波炉高火叮6分钟左右,具体看杨梅干的干湿程度适当调整。 11.烤好的杨梅干沾上白糖。 给孩子做点这样的零食吃,不加添加剂,吃起来更放心!做法就这么简单!做好的杨梅干可以放入密封罐中保存,天热放冰箱冷藏,因为没有防腐剂以及各种添加剂,所以还是尽快吃完,也不用担心保存问题,因为做好一盘几乎一天就全都吃完了。 小贴士; 1、杨梅的量和糖的量没有明确要求,只要根据自己的口味来添加就可以了。 2、锅里水烧干后,一定要转小火,慢慢煮,要不断上下翻拌,以免糊锅。 3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定,喜欢干一点,就多烘一会儿; 大家好,我是芋儿烘焙,美食领域原创作者,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗?如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友,有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为芋儿原创,每日一更,不见不散。